酸白菜麵

冬天做的酸白菜

這已經是最後僅存的了

喜歡這樣的料理

料理方便簡單

清爽又夠味

每次吃酸白菜就感謝方馨蔓遠距教學教作的酸白菜

做法簡單又非常好吃

今年冬天酸白菜要多做一些

酸白菜做法來自ㄢ蒂

• 大白菜直接劃刀下一小段剝開。一分為四抹鹽後重壓。 五斤大白菜約六兩鹽巴。拌勻放桶子。待軟化。就桶子上面套塑膠袋。壓石頭（重物）兩小時在加重壓。（重壓比較脆） 靜待八小時到十二小時，好了以後不用洗壓乾水份，就放進玻璃甕疊放在倒入煮好放涼的鹽水，要全浸在鹽水裡，用保鮮膜封口。約三星期才酸。
• 鹹度就試吃有吃到是鹹的就可以。
  
  茉莉是那種做過就忘得一乾二淨的人
  作法順便PO在這兒備忘