芋頭糕

最近買菜常想買芋頭，昨日又買了一條，今天整理冷凍庫，看到我前次買的在來米還有一些，到梅子煮藝的格找看有無美善品用芋頭+在來米做芋頭糕的方法果然讓我找到，做法還蠻容易的

動手吧!有美善品做這些不會有什麼時間壓力。沒有美善品的朋友想做，就變換料理方式也是OK的。

梅子煮藝~芋頭糕http://sandy423.pixnet.net/blog/post/39369916
感謝梅子的分享，跟她學習很多。

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材料:1.冷凍過在來米300克

        2.芋頭500克，胡椒鹽一茶匙

作法：

1.在來米洗淨入主鍋+水300克，3分/速度10，打成米漿(用手刮一下主鍋蓋有清楚的一道痕跡，表示粉漿已經打勻)，倒出容器中備用。

2.芋頭切塊入主鍋，設定3~4秒/速度0~10，打成泥(這部分我反覆做了幾次才成芋泥)

3.設定12分/100度/速度0.5煮芋頭

(煮12分以後，看來還有好些生的沒能煮到刮刀棒攪拌後再次設定5分鐘/100度/速度0.5煮芋頭)

4.等溫度降到70，設定速度3/從量杯口倒入米漿拌勻5秒(我用了10秒)

5、倒入可蒸玻璃容器，主鍋加水1000克，架蒸鍋，設定60分/Varoma速度0.5蒸熟

煮12分以後，看來還有好些生的沒能煮到

刮刀棒攪拌後再次設定5分鐘/100度/速度0.5煮芋頭

剛蒸好有點水水

放涼後水分就沒了

 

倒扣還蠻容易取出

梅子建議可以加XO醬一起吃
冰箱還有淑玲給的XO醬和剛剛完成的牛蒡醬

明天早上可以來試試

真好，想吃現做...

5/26早餐

搭配XO醬滋味不錯ㄋㄟ

牛蒡醬也使可以啦

還是著用K小姐敖的金桔醬也合

我只加了一點胡椒和鹽調味

芋頭糕本身味道輕

所以怎麼搭都可以

反而用醬油膏我覺得太鹹了

和儒爸吃了討論結果下次可以加料

500克地瓜+300克米

口感扎實可惜的是芋頭香氣不足

不過這樣的早餐很健康

總不能每天都吃麵食

偶爾換換口味是需要的