法國麵包~3

第三次法國麵包實驗

就是很想試試carol老師不用法國麵包粉的配方

 水手高粉老麵100克+水手高粉270克+低粉30克

                                      

前階段一小時發酵後翻面再發酵一小時(室溫)

之後放冰箱

沒時間一個晚上完成

只好來實驗看看放冰箱的效果囉

第二天從冰箱拿出來是這樣子

稍微退冰後再製作

這一次效果不太好

整型不好整

整得不漂亮

今天這是短胖的

第二次太長了點會卡到烤箱

烤箱太小了啦

我喜歡長形法國麵包啦

氣孔效果略遜

左邊是法國麵包粉/右邊是水手高粉

我喜歡吃法國麵包粉作的法國麵包

佛卡夏麵糰也是前一天先做起來放冰箱

第一次做佛卡夏

這口感我還蠻喜歡的

早上10:00已經完成這些

早起的好處呀

法國麵包不簡單的三條線

 網路上的朋友看到茉莉第一次法國麵包那酷似手術縫線的三條線，貼心及時的在母親節前給我寄來禮物~整形刀，要讓我雪恥。

 有了利器，當然要努力做法國麵包雪恥，連著做了兩次，看起來三條線進步了點，但還是不美，之二畫太淺了，尤其是第三次，因為麵糰沒處理得很好，讓整條麵包看起來坑坑巴巴。雪恥之路漫長呀...

各位您覺得之二好吃還是之三好吃呢？

 之二：水手法國麵包粉老麵100克+水手法國麵包粉300克

之三：參考carol老師食譜配方

 水手高粉老麵100克+水手高粉270克+低粉30克

 茉莉做麵包自己吃一段時間以來，發現其實麵包好不好吃，自己喜歡最重要，每個人有不同的味覺口感，甚至包括每次吃麵包當下的背景因素都影響著麵包好不好吃，所以自己喜歡最重要。

 實驗結果，我超愛之二法國麵包粉做的法國麵包，尤其是抹上自製的奶油香蒜醬，烤過後外酥內軟，實在是太好吃了。