茉莉在晚上需要出勤工作或開會&假日，常會弄簡單麵食來做一餐，牛肉茉莉很少買，但久久還是會買一次，買回來的牛肋條先用美善品設定時間10分鐘/溫度50度/速度1清洗牛肉，然後再準備烹調。
直接跟著美善品TM5隨身碟內建的基礎食譜一步一步做，紅燒牛肉湯完成，倒入湯鍋中備用，同一鍋加水煮沸煮麵燙青菜，麵+青菜+紅燒牛肉湯，可比茉莉在外面吃的牛肉麵更加好吃。
呵呵~現在在消化我拍的一大堆相片，做法等空些時候再補到茉莉的部落格。
有美善品TM5不會煮紅燒牛肉麵不用擔心，跟著內建食譜做輕鬆上手，人人變大廚。
2015年5月24日 星期日
2015年5月23日 星期六
優格輕鬆做
日前買了維根鳳梨，一次買一箱12顆，鳳梨真是好吃，但當然吃不完，留了一些切好放冷凍庫，準備打冰淇淋，6個鳳梨做蘋果鳳梨醬。醬除了抹麵包、泡茶之外，就想搭配優格來吃。
使用美善品做優格快速方便又好吃，牛奶是一定要的啦，這次用的是高大鮮奶。
材料：
全脂牛奶 1000克（高大鮮奶或四方鮮奶一瓶960克也都無妨）
優酪 120克 (1.8%脂肪)
奶粉 50克（可省略，茉莉有加）
使用美善品做優格快速方便又好吃，牛奶是一定要的啦，這次用的是高大鮮奶。
材料：
全脂牛奶 1000克（高大鮮奶或四方鮮奶一瓶960克也都無妨）
優酪 120克 (1.8%脂肪)
奶粉 50克（可省略，茉莉有加）
茉莉用一個大寶溫袋來裝等待熟成的優格
第二天是假日，不小心多睡了一下下
放置了大概11小時
成品非常良好滑順
聽說加一點鮮奶油會更滑順，但茉莉向來能不加的就不加啦，哈哈~
有了小美的幫忙
好吃的優格輕鬆完成，用什麼牛奶自己掌控。
美善品優格搭配美善品熬的蘋果鳳梨醬、李子醬都超搭
【食譜分享】原味優酪(優格)食譜來源：美善品每台灣官方粉絲團
做法：
1.將全脂牛奶、優格(或優格菌)、奶粉放入主鍋，以6分/50℃/速度3加熱，將優酪混合物放入密封罐或是小型保鮮盒中，立即用棉布包覆以保持溫暖，將密封罐放置於室溫下11-13小時後，在保溫狀態下不能移動罐子。
2.放入冰箱冷藏3小時，即可食用。
要訣:
1. 在優格熟成的過程中，需要保持溫暖且不受干擾才可以做出品質好的優格，您可以將裝有優格的罐子放置在保溫袋或是微波爐、未加熱的烤箱中(可放置一杯熱水)。茉莉後來改放在悶燒鍋裡，很方便。
2. 室溫愈低，需要愈久的熟成時間。如果在溫暖的環境中，8-10小時就足夠。
3. 在製作優格前，需將所有的用具徹底清潔，以得到最好的結果。
4. 這道食譜請避免使用低脂牛奶或低脂優格。
5. 奶粉可用來幫助優格的熟成。
6. 熟成的時間愈久，優格的口味愈酸。
1.將全脂牛奶、優格(或優格菌)、奶粉放入主鍋，以6分/50℃/速度3加熱，將優酪混合物放入密封罐或是小型保鮮盒中，立即用棉布包覆以保持溫暖，將密封罐放置於室溫下11-13小時後，在保溫狀態下不能移動罐子。
2.放入冰箱冷藏3小時，即可食用。
要訣:
1. 在優格熟成的過程中，需要保持溫暖且不受干擾才可以做出品質好的優格，您可以將裝有優格的罐子放置在保溫袋或是微波爐、未加熱的烤箱中(可放置一杯熱水)。茉莉後來改放在悶燒鍋裡，很方便。
2. 室溫愈低，需要愈久的熟成時間。如果在溫暖的環境中，8-10小時就足夠。
3. 在製作優格前，需將所有的用具徹底清潔，以得到最好的結果。
4. 這道食譜請避免使用低脂牛奶或低脂優格。
5. 奶粉可用來幫助優格的熟成。
6. 熟成的時間愈久，優格的口味愈酸。
2015年5月15日 星期五
鳳梨醬免顧鍋
買了一箱台灣維根鳳梨，支持對土地友善、對人們有愛的農夫，莉雯介紹才認識的，一箱$700有12個每顆1.5台斤的鳳梨，這量要現吃當然是吃不完，一部分切片冷凍，我的冰淇淋就靠它了。
再一部分，做果醬是一定要的。
今年決定做蘋果鳳梨醬
材料：
鳳梨450g+蘋果150g+冰糖100g+一顆檸檬汁
有一說鳳梨與糖的比例為3:1，但茉莉會視鳳梨甜度不同而調整冰糖比例，維根鳳梨夠甜，鳳梨450g我只用100克糖
美善品/時間35分鐘/溫度varoma/速度0.5/差不多完成了再加入檸檬汁
通常做鳳梨醬茉莉會先設定30分鐘，再看濃稠度視需要繼續加時間，不同品種還有鳳梨的含水度都會影響做果醬的時間。
很重要的是因為有小美幫忙煮果醬，只要設定好時間，不用吸油煙，不用顧鍋，也不怕焦鍋，時間到，它自然會出聲叫人，耳邊少了隆隆作響的排油煙機，是一大樂事。烹煮期間還可以放心去做其他愛做的事情。
成品甜度自己可以控管，也不用擔心裡面加了什麼奇怪的東西或防腐劑...，在小美的協助下做果醬就是這麼省時省力又健康。完成的蘋果鳳梨醬可以抹麵包、饅頭，配優格，還可以調水稀釋成果汁。
如果沒有小美的幫忙，茉莉我一定沒那麼勤勞，站在爐火邊煮果醬。
2015年5月13日 星期三
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