2017年4月29日 星期六

好吃易做提拉米蘇

終於動手了
一直以為很難很麻煩
加上對甜點沒有特別的喜好
用TM5兩年來竟然第一次做提拉米蘇
內建食譜诶
唉唷,我的媽呀,也太簡單了..
咖啡濃縮液加了蘭姆酒,咖啡酒香真香,不太吃甜點的我,最近開做甜點才開始練習吃甜點,所以對做出來的甜點好不好吃
不太確定,但總不能隨便做出來什麼都拿出來跟人分享,在製作時會留點小樣品試吃一下,起碼自己覺得滋味可以,再
端出跟大家分享,今天跟同學分享我的提拉米蘇處女作,我總是從同學的回饋裡學習,聽到同學讚美,看同學吃得開心,比我自己吃更有幸福感,當然少不了有些成就感啦,嘻嘻~~
課前來不及拍照,課後整盒都沒了,幸好還有留給儒爸和阿儒的小小保鮮盒,剛好可以拍照記錄一下。
今天和同學就手指餅乾沾咖啡酒液要沾多少討論起來,咖啡酒香滋味不錯,再做可以再多沾些咖啡酒液,下回再做也可以思考如何整型整模取出。
#總是要有開始才會有所得
#不用很厲害才開始
#要開始才會變厲害
#感謝我的同學們常常都吃我第一次做的點心
#覺得自己吃著吃著慢慢學習品嘗甜點滋味也有一點進步了
#巧遇農情的純可可粉好讚




2017年4月20日 星期四

羅勒蕃茄佐手工夸克起司



手工夸克起司
鮮奶1000+一點鮮奶油150+檸檬40
20/95/2.5
煮好要用很細網目的過濾袋將乳清濾出
乳清可以做烘焙用液體也可以直接喝也可以打果汁
這個完成起司不會有很多
番茄配羅勒、配巴薩米克醋好吃
夸克起司要濾乾ㄧ點
記得乳清留著用

這個起司+堅果碎加上ㄧ些果醬拌ㄧ拌也很好吃,可以當麵包、貝果、饅頭抹醬。




2017年4月6日 星期四

酥烤洋芋片佐特濃起司醬


作法
1、培根丁15克先烤香
2、烤箱預熱150度
馬鈴薯刨薄片拌油放烤盤
3、奶油10克入主鍋/3分/100度/速度1
4、入低粉1又1/2茶匙,2分/120度/速度1
5、入牛奶60克+水60克,3分/100度/速度1
6、入起司片2片,1分/80度/速度2拌勻
7、拌油的洋芋片灑起司粉,150度/烤30分