美乃滋+馬鈴薯沙拉

美乃滋

食材：

葵花油250克

雞蛋(室溫)一個

檸檬汁或醋一茶匙

糖粉40克

鹽1/2茶匙

黑胡椒粉2小撮(可省略)

作法：

1、 秤好250克葵花油備用

2、 將雞蛋、檸檬汁、糖粉、黑胡椒粉、鹽放入主鍋，以1分30秒/速度4混合，同時，將秤好的葵花油緩慢地倒在量杯周圍，慢慢滴落至攪拌刀組上進行乳化。

3、 將美乃滋取出放置保鮮盒中冷藏保存

馬鈴薯沙拉

食材：

馬鈴薯500克(切薄片約0.8公分)

紅蘿蔔100克(切丁)

小黃瓜1~2條(切丁用一小撮鹽醃)

雞蛋2個

前置作業：

雞蛋洗淨放網鍋，馬鈴薯切片放蒸鍋、紅蘿蔔丁放蒸盤

作法：

1、500克水入主鍋，放入網鍋(含雞蛋)，蓋上蓋，架上蒸鍋組

2、設定20分/溫度Varoma/速度1蒸煮

3、取出雞蛋沖冷水，趁熱灑適量鹽到馬鈴薯片上、紅蘿蔔丁也要抓一點鹽調味。

4、小黃瓜丁放到濾水袋將水分擠出

5、白煮蛋兩個剝殼入主鍋，3秒/速度4切碎，取出備用

6、馬鈴薯片放主鍋，1秒/速度7切碎，開蓋將內壁馬鈴薯刮下集中，設定1秒/速度7切碎，完成取出。

7、取適量美乃滋，將馬鈴薯泥、切碎雞蛋、紅蘿蔔丁、小黃瓜丁一起拌勻，完成。

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