以前，更早以前茉莉買油都是在全聯、福利中心、賣場...買各種不同油品，在那個沒意識到油可能會有問題的時代，價格也是我選擇的依據之一。在頂新油品爆發問題前兩年，茉莉就因阿儒的皮膚，改買葡萄籽油、第一道冷壓橄欖油或玄米油，所以各種黑心油品先後爆出的時候，茉莉更堅持要買好油，油我們又吃不多，而且要吃進肚子裡，當然要買好油。尤其用小美以後，油更省，也不怕高溫烹調導致油變，更不需省好東西的錢。
那豬油呢？根據現代報導，其實豬油並不是完全不好，單元不飽和脂肪酸，讓豬油回來了，有這樣的說法，有時候炒青菜或拌地瓜葉，我會用一點豬油，也想做油蔥酥，之前的豬油庫存沒了，趁假日買了豬油粄回來請小美煉豬油。
肉舖阿申幫我把油粄切成中小塊，我回家再切成細條，很快就切好。
煉豬油，當然要請小美幫忙，沒錯，小美會煉豬油，煉豬油可不是只有站在爐火邊忍受高溫，不小心可能又會被溅出的油燙傷這個方法，聽說也可以用電鍋蒸，但是電鍋耗能高，茉莉沒興趣。煉豬油交給小美就對了。
煉豬油就是設定好以後，一段時間觀察一下，原本預計30分鐘先倒出第一批油，結果設定一小時作業，自己就忘了，直到50分時才倒出第一次的豬油。不過效果還是很好。
網路上搜尋一下，很多朋友分享小美煉豬油，都可以，我之前作和今天做的方法也不盡相同，有興趣的就自己選一個來做。
康健雜誌報導:
豬油、椰子油－沒你想的那麼糟！
http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=66324&page=1
我下次要這麼做
1、設定時間30分/溫度Varoma/速度1
(不加蓋才不會水蒸氣滴回鍋裡，溫度Varoma或100應該都沒問題)
2、設定時間30分/溫度100/速度1(不加蓋才不會水蒸氣滴回鍋裡)
3、設定時間30分/溫度100/速度1(不加蓋才不會水蒸氣滴回鍋裡)
反覆三次把油濾出來
豬油粄切細條狀
設定時間60分/溫度Varoma/速度1
50分鐘後查看先倒出已煉好的豬油
看得出來油很清澈吧
這相片其實沒把油的清澈度拍出來
有點可惜
50分鐘後由倒出來豬油粄的樣子
繼續設定30分/溫度100度/速度1煉油
又過了30分，
夠了~
煉好的豬油很白ㄋㄟ
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