芝麻蔥花蛋糕捲

烤箱預熱200度/150度

烤盤鋪白報紙

芝麻蔥花蛋糕捲（海棉蛋糕）

材料：1全蛋6個、蛋黃2個、細砂180克、低筋150克、鮮奶200克

2、蔥花50克、芝麻10克、肉鬆100克、沙拉醬100克

@抹果醬亦可

3、蛋糕白報紙1張，對剪，一張剪好比烤箱大小多3公分舖烤盤上，另ㄧ張捲蛋糕用

烤箱先預熱200度/150度

做法：

1、主鍋放入蝴蝶棒，加入蛋設定12分/40度/速度4，聽聲音稍微不同(約兩分鐘)，加入糖180克，時間到檢查蛋糊，若蛋糊還太稀，鍋邊刮一下，繼續設定3分/速度3

2、檢查蛋糊低落緩慢即可，此時加入過篩低粉150克設定3秒/速度3

3、最後倒入鮮奶攪拌2秒速度/3，刮刀順著蝴蝶棒順時針轉一轉，檢查有沒有拌勻，取出蝴蝶棒，再稍轉兩圈。

4、馬上倒入舖有白報紙的烤盤，震一下把大氣泡震出，烤約3分鐘表皮微凝固，撒上蔥花、芝麻粒，再繼續烤約9分鐘（視烤箱）

5、烤好拿出震一下散熱，等全冷，舖一張紙在桌面，蛋糕朝下，撕下原來烤紙。

6、抹上沙拉醬、肉鬆捲起來，白報紙兩側像捲糖果紙捲起來放冰箱固定30分再切。

@要訣

1、一定無水無油乾鍋

2、加熱打發

3、烤太久，蛋糕體過乾，捲會破

4、最後加麵粉、鮮奶不能拌太久會消泡