Tea time~繼續和蛋糕培養感情
練習戚風蛋糕
小美幫忙打蛋白霜很方便
但還是要練習判斷所謂的
濕性發泡，乾性發泡
脫模也還有很大成長空間
今天的戚風進步了點
沖杯咖啡配自己手作戚風
繼續加油囉
練習戚風蛋糕
小美幫忙打蛋白霜很方便
但還是要練習判斷所謂的
濕性發泡，乾性發泡
脫模也還有很大成長空間
今天的戚風進步了點
沖杯咖啡配自己手作戚風
繼續加油囉
我知道這在高手眼中，戚風，小case..
but對蛋糕殺手的我來說今天又進步了一小步
but對蛋糕殺手的我來說今天又進步了一小步
戚風從一開始做失敗，怎麼失敗的自己都不知道，後來爬了好些文，加上公司經理們在星期一課程分享的提醒，慢慢地我才知道要乾鍋、要無油、無水，又做還是失敗，原來蛋白裡面完全不能有蛋黃，一次次發現自己沒注意到的地方，不可以拿冰箱的檸檬冰塊來加，雞蛋從冰箱拿出來清洗加上退冰，退冰雞蛋有水分，分離蛋白時不小心沾到水..終於小心注意之後，蛋白打發還是不理想，看不懂什麼叫做打發夠了，要不就是好不容易前面都OK了，和烤箱不熟，烤的時候沒烤好，還是失敗，毫無成就感到想放棄戚風，好長一段時間不碰它。
然後不死心又參加兩次戚風課程，每一次都學到一些之前沒注意到的，今天小心翼翼地做了所有的準備工作~擠檸檬汁、分離蛋黃蛋白、秤重、篩麵粉...，蛋白霜也終於打得比較像樣，難得出現算有成功的戚風。YA~
今天的經驗，又讓我想到人生，人生碰到困境，要去研究，研究自己在哪一個環節沒處理好，沒注意到什麼或是該做的準備沒做，不懂的部分有沒有去找資訊或請教專業，一個困境裡面有許多環節要去檢視，就像我做蛋糕或料理，我想做好它，就不能逃避，要想辦法跟它培養感情，也要跟烤香培養感情。我有沒有選對工具、是不是拿錯材料、步驟反了...只要一個環節不對，就要做好重來的準備，繼續練習。
料理不是做一做、吃一吃而已，料理也反應著人生~~
沒有留言:
張貼留言