巨蛋牛奶麵包(冷藏低溫發酵)

為了消化冰箱裡的鮮奶和鮮奶油，特別找了carol老師的食譜~巨蛋牛奶麵包配方

材料:

高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,速發乾酵母3/4茶匙,

雞蛋1顆,動物性鮮奶油75cc,牛奶75cc,細砂糖50g,

無鹽奶油40g,鹽3g,

表面裝飾:全蛋液適量

1、冰糖粉50克--美善品/鎖鍋/Turbo鍵/一秒/兩次打成冰糖粉

2、加入高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,速發乾酵母3/4茶匙,雞蛋1顆,動物性鮮奶油75cc.鮮奶40cc

美善品30秒/速度1-3-6拌勻(餘下35cc.鮮奶分次由投入孔加入

3、美善品1.5分/打麵糰

4、加入40克切好的奶油，第二次美善品1.5分/打麵糰

5、取出麵糰，質地柔軟，在鋼盆裡又揉數分鐘，雖然企圖甩麵，但是家中沒有適合的桌面可以甩麵，終放棄，這部分目前暫時不要求自己，就差在還沒辦法拉出薄膜，口感些微差罷了。

晚上9:30麵團放冰箱

隔天下班回家取出7/21

準備進烤箱前
整形沒整好

做得不太漂亮

但奶香味十足

吃起來鬆軟

儒爸喜歡
原來他不挑

什麼都吃

還是有喜歡的口味

只是不會主動表達想要什麼？喜歡什麼？