原味奶酪

方在前次『回家』課程帶來埔里樂活玫瑰的玫瑰花醬

很美又健康的食物

可以直接吃花醬、沾麵包、餅乾，也可以料理食物或做烘焙

想著該做什麼料理來搭配當這星期上課的點心

想像奶酪的白搭配玫瑰紅

顏色很搭

口味應該也很搭吧

找了carol老師的原味奶酪食譜參考

同學、老師十來個材料當然要增加囉
今日使用材料：

鮮奶600cc,動物性鮮奶油600cc,細砂糖200g,

吉利丁粉20g,冷水90cc,

*甜度請依照個人喜好斟酌

步驟:

1.所有材料秤量好

2.將吉利丁粉倒入冷開水中混合均勻浸泡5分鐘

3.吉利丁粉完全吸水膨脹後使用隔水加熱的方式融化使得吉

    利丁粉完全溶解備用 

4.鮮奶+細砂糖放入美善品90度/5分鐘/速度0.5

5.然後將溶化的吉利丁液加入，以美善品10秒/速度3混合均勻

6.再將動物性鮮奶油倒入以美善品20秒/速度3-4-6混合均勻

7.倒入杯中冷卻後放入冰箱中冷藏12小時或過夜至完全凝固

我以鮮奶和鮮奶油1：1的比例

同學吃了給茉莉的回饋是奶味太濃了些，和玫瑰花醬果然很搭..

我自己也不喜歡奶味太濃

下次記得鮮奶油加少一些，調淡一點