滷肉實驗篇

這和昨日作的紅燒肉不同的是

這不是三層肉，叫它二層肉

淑玲告訴過我這部位滷肉做滷肉飯很好吃（忘了是哪部位？）

問了肉攤阿申，他也說這個部位滷肉很好吃

顧不得昨日才做紅燒肉

今日一早又找阿申買了肉

他服務真好，未等我開口兩斤全都幫我切小塊了，省卻我處理的時間

今天秉持炒糖&香料（薑、八角、蔥、蒜）也拌炒過原則

其他酒、水、醬油、糖自己調配

兩斤肉：水300CC+酒300C+醬油100CC+約4大匙糖（今天試二砂）

今天滷出來的味道也很讚，口感也好，比起用絞肉做肉燥口感更優

今天實驗成功

記錄下來今日自己調的配方

下次再多做幾次

這個來弄滷肉飯或拌麵應該都很棒

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• 留言者: ww
• Email: ww_0904@yahoo.com.tw
• 網址:
• 日期: 2013-05-29 12:48:54

到底是那個部位???
[版主回覆05/29/2013 13:12:38]

下回去買肉

問清楚了告訴你..

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• 留言者: 私語
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• 網址:
• 日期: 2013-05-29 08:57:22

:我好餓喔
[版主回覆05/29/2013 13:14:11]

昨天滷好已經快9：00了

只吃兩小塊試味道

不敢貪吃

今天晚上可以吃滷肉飯囉，期待ing