1020105無二居忙碌的一天~鹹豬肉與酸白菜

酸白菜&韓式泡菜協奏曲

前兩次做的泡菜已經不夠和台北家人分享，和淑玲合買一箱大白菜，5顆大白菜部分做酸白菜，韓式泡菜還是要做的，今天試了味道降低辣度，也把白菜給切段，我還是喜歡整條不切的，但分享給家人朋友感覺還是切段比較適合。

 酸白菜做法如下：

 大白菜直接劃刀下一小段到硬硬菜心處剝開。一分為二每個葉片都要抹上鹽後重壓。

 五斤大白菜約5兩鹽巴。抹勻後疊放桶子。待軟化。就桶子上面套塑膠袋。壓石頭（重物）兩小時在加重壓。（重壓比較脆）

 靜待八小時到十二小時，好了以後不用洗壓乾水份，就捲起來放進玻璃甕在倒入煮好放涼的鹽水，要完全浸在浸漬鹽水裡。也可放石頭壓住。（但石頭用熱水煮過）。用保鮮膜封口。約三星期才酸

Ps:冷鹽水適度有鹹就可以
食譜來自ㄢ蒂

今日韓式泡菜醬料：韓式辣椒粉、魚露

                                    蘋果、梨子、薑、蒜頭南瓜糯米粥打成泥

                                    全數攪拌均勻

1/7裝罐，試吃覺得稍鹹了些，奇怪我明明用的鹽比配方上的少了，也漂洗了五次之多，而且漂洗後試吃時也覺得不那麼鹹，也能吃到菜的甜味，為什麼做好後味道變鹹了。
下一次一定要在鹽量上再做調整，好可惜，用了好多料，也很香說..

 鹹豬肉果然超級簡單

材料:1、三層肉 5斤(每條的厚度大約2~3公分)

2、鹽 3~4兩（4兩＝150克）

3、味王味精 1兩

4、二號砂糖 2兩

5、粗粒黑胡椒 4兩

6、胡椒粉 少許

7、蒜頭末 4兩

作法:一、2~7材料用一容器混合拌勻，均勻的塗抹在肉的兩面 後、放入大塑膠袋中冷藏，每天取出搓揉2~3次(不用從袋中逐一取出，直接隔塑膠搓揉即可)，第二天后會有一點出水是正常現象，大約3~4天後，即可分裝放入"冷凍庫"。
食譜來自淑玲

今日買了兩條約兩斤三層肉試做鹹豬肉
真的是超級簡單的方法，幫豬肉抹調味時，感覺和做韓式泡菜抹醬料時一樣，需要給它們按摩，仔細搓揉著醃料，告訴它要好吃，感謝它提供的食物..
做料理要用心在每個地方，突然覺得做料理其實和對待人是一樣的，沒用上心的地方必然會顯示出來。

早餐&晚餐

晚餐後想著明天的早餐和晚餐，想起日劇~【麵包和湯、貓和好天氣】裡的三明治，明天早上來做，馬上動手準備用麵包機做一條土司，光是想像加了蔬菜蛋的三明治都覺得好吃起來。

明天要開理監事會議，晚餐要方便快速，今天買的排骨午餐來不及做高昇排骨，晚餐後用美善品，打了麵糰準備做義大利麵，接著做高昇排骨，明天晚餐有好吃的高昇排骨義大利麵，讚讚讚~

儒爸說忙了一天還做麵包，其實有美善品的幫忙，做起這些時間充裕，心理上也無須趕趕趕，用新買的趕麵棍趕著麵糰，好好用，看著製麵機出來的麵條，哇，真美，這樣小小的事情都讓我覺得幸福。

油然生起的感謝心，接觸美善品是因為芝筠的介紹，而芝筠是因秀美認識，這個機緣卻又是從蔡教練而來，這條線拉出去，感謝是無止盡的，是一整個世界的愛..

用麵包機做麵包簡單方便

現今的我暫時只能用快發酵母

即便這樣我也釋然

接受自己有所不能

不強求那還未成熟的果實

這樣看著出爐的麵包

聞著麵包香

心也跳躍著...

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今天一天從一早起來變開始忙碌著，在廚房呆很長的一段時間，買菜、熬大骨湯、漂洗醃好的大白菜、準備泡菜醬料、酸白菜入罐...忙著眼看中午時分，午餐還沒開始準備，中午泓在家午餐，想做高昇排骨，卻沒醋，想想有了不做也沒關係的輕鬆感，手上還在抹白菜醬料，心盤算著午餐，這時候不能再ㄍ一ㄥ開口請儒爸幫忙洗米、洗菜，一時間廚房因為做泡菜的工具鍋碗瓢盆散亂著，還好儒爸幫忙收拾整理，而我一邊瓦斯一邊美善品，午餐時間雖然晚了些，但一切都好..

泓在客廳看電視吃飯，我一起看他錄的水樹奈奈特別節目，一邊聊著水樹奈奈和泓去聽的水樹奈奈演唱會，聊起他喜歡的水樹奈奈，他興趣的事，也多說了些話，真好今天認識了泓喜歡的水樹奈奈，也多認識了泓。

頭髮該剪了也該染了，想出去剪頭髮然後染頭髮，但是一整個早上的忙碌，電力已經用完，小睡片刻後，感覺自己一點兒也不想出門，頭髮不剪也不染了，過幾日再做這些事情也無妨，這樣的決定讓自己輕鬆起來。

心裡頭有了空間，吃水果、煮咖啡，和阿儒、儒爸享受咖啡、點心、聊聊天，喝咖啡的人多了阿儒，一壺喝完還不夠，用摩卡又煮了一壺，閒適悠哉...
想到晚上要弄高昇排骨，沒醋，愛買離家那麼近，卻不想自己開車、騎車出門，請儒爸載我去愛買買醋，即便又接近晚餐時間，那又如何，阿儒說去愛買騎車就好了，感謝儒爸沒說幾分鐘的路自己去，他還是陪著我出門。這是屬於我的幸福..

在愛買停車場有一輛車停在兩個停車格的中間線，我和儒爸說這車子怎麼停這樣？接著儒爸停在它旁邊說：我們也只能這樣停..

突然我想到了...我跟儒爸說搞不好那輛車也是因為前一部車沒停好的關係，而像我們一樣不得已只好這樣停了，因為我們自己的體驗，了解自己的不得已，因此心裡頭多了空間看待這樣的事情，不能隨意以看到的現象去批判他人啊！和儒爸分享這樣的思考觀點，一起出門，真好..

今天一天幾乎都在做料理，我一邊感覺著自己，做這些事情，心理上沒有急迫感，也享受著做這些事，喜歡這樣家人在一起，感覺自己其實只要家人都在一起，大家都好好的，我就好，想著星期六上課時同學的分享..

晚上忙碌著時聽著手機噹噹噹的響著，猜測是玲和瑤在聊，果然沒錯，看了對話，覺得開心，我們都各自在自己的人生道途上，生活著..感受著.愛著...我們都用心在自己的功課上，而我今天想做的都做了，有想說的也說了，身體雖一直忙碌著，心卻輕鬆閒適，真正是若無閒事上心頭便是人間好時節..