2013年12月22日 星期日

102/12/22冬至這一天

冬至這一天,剛好老大回來,一家人都在,買菜時看到湯圓,想著全家人都在,買了沒預期的湯圓,還一邊問其他客人、問同學該怎麼煮鹹湯圓。
午餐煮了鹹湯圓,這一天鹹湯圓大成功,一家人都在一起,在冬至這一天,一起吃湯圓,沒為什麼就是暖暖的。

午餐後把倩如教的麻油雞米糕也煮了,幫泓裝了一盒,讓他回新竹時可以吃上一碗,明知道他都成人了,但是一個人在異鄉工作,總是外食,每次回來就會想弄個什麼給他吃,或讓他帶著,但宿舍連電鍋都沒,更遑論其他,男生什麼都不想麻煩,雖然不捨得,也只能這樣了。


晚餐就這鍋麻油雞米糕加上阿儒煮的菜
 我們哥哥應該也是
 冬至午餐一家人一起吃鹹湯圓
 冬至晚餐一家人分兩地吃著一樣的米糕
 感謝倩如提供的做法
 茉莉第一次算成功
 味道抓得不錯,
 水分下次可以再減少

 但還有成長空間

食譜來自倩如
是像煮麻油雞那樣~比較難的就是糯米水分的控制~糯米比較不吸水所以煮讀時候米1比0.8的水量喔~~~1.糯米洗好若煮的分量多要先泡水喔!若是要煮4杯糯米那這樣總水量就是~4x0.8=3.2所以就是一共要3.2杯的水~那若要泡米就用兩杯的水下去泡約2-4小時 2.麻油炒香薑片~若是不想吃太燥熱可先用一班的油炒薑片然後再倒下麻油~然後下雞肉炒一下~加些醬油膏和鹽(雖然媽媽說不用加太多鹽~可是我覺得鹽還是要加夠會比較好吃)~加入剩下的水量1.2杯(可以全酒也可以水酒混和)煮滾 3.炒好的雞肉倒入泡好的米裡面拌一拌(建議不論分量多少都用十人份的內鍋煮)然後外鍋倒下兩杯水去煮~煮好之後查看一下米粒有沒有熟(尤其是中心位置)沒熟的話外鍋就再加水煮一次

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