吃完各類西式堡餐
換一下中式料理囉
每天上課都期待著老師會帶來哪些新菜色
假日便是採買＆大顯功夫的時候
昨晚弄了紅燒獅子頭
今天早餐是伏苓松子養生粥
中午換另一道～黃金雞腿排
材料：去骨雞腿排、黃精、麻油、薑片、紹興酒、鹽
老師的介紹第一次認識中藥材～黃精
課程老師教我們做的是～黃精雞翅
茉莉加冰箱剛好有媽媽買的去骨雞腿排
醉雞不會做拿來做這到新學的料理好了
作法～
黃精泡熱水備用
薑片麻油爆香
雞腿排洗淨入鍋兩面煎熟
倒入黃精＆藥汁
加點紹興＆鹽少許
煮到收汁盛盤
完全沒有中藥味
歐一夕ㄋㄟ
料理食物小提醒～和雞腿排無關的
腸炎弧菌又稱海洋菌海鮮於貝類食物容易感染
腸炎弧菌屬於好鹽菌
只要有鹽分便容易繁殖
所以清洗海鮮魚貝類食物不要用鹽
這是上食品衛生安全時老師教的
提出來跟大家分享一下
茉莉想到自己以前洗蚵仔都用鹽抓一抓洗一洗
那是媽媽教我的方法
想說可能很多朋友跟茉莉一樣學了用鹽清洗的方法
後來看阿基師的書學到蚵仔用熱水汆一下（不要煮喔）
再用冷水清洗
蚵仔不會縮小而且可以洗得很乾淨
- 留言者: 水餃嫂ㄟ媳婦
- Email: yesmama99@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2010-09-08 19:58:30
[版主回覆09/09/2010 20:31:16]
好方法大家分享
茉莉也常從你那兒學習耶
- 留言者: 阿咪
- Email: sunflower550606@gmail.com
- 網址:
- 日期: 2010-09-08 07:46:28
以前我也很喜歡用鹽巴當清潔劑使用
以後我要改囉
[版主回覆09/09/2010 20:24:40]
名字討喜
口味也不賴
- 留言者: 凱西
- Email: cathy.tzu@gmail.com
- 網址:
- 日期: 2010-09-06 21:03:09
看起來好好吃ㄛ......我也沒聽過黃精耶
[版主回覆09/09/2010 20:30:29]
對，是右上角黑黑那個
吃起來有一點烏梅的感覺但又不是
不知該如何形容
個人覺得不錯吃
是保健養生
中藥房就買得到
我買50元就可以煮好幾次了
至於功效
下面是老師說的
功效：滋養、強精，用於身體虛弱、病後恢復、孕婦食用可維護胎兒健康。
- 留言者: 菊子
- Email: xiu6638@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2010-09-06 15:00:24
讚喔~
這次有做法ㄝ
有空得來試試
黃精是啥東西阿
用量是多少勒
快教我
去中藥店買就有了嗎
[版主回覆09/09/2010 20:33:40]
對，中藥店就有了
藥房老闆應該都知道
功效在樓上的回覆裡有
我買50元
一次只用兩、三片
量其約啦
估計可用個4至5次吧甚至6或7次
- 留言者: Kelly
- Email: missyang22@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2010-09-06 07:47:08
辦桌囉~~[版主回覆09/09/2010 20:34:48]
這道就可以辦桌了喔
那好辦
沒問題
- 留言者: 詳華媽媽
- Email: evakanboo@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2010-09-05 23:02:39
看了巴度妖捏..........
茉莉姐姐
不禮貌的請問
你和家人有沒有因為你的手藝變胖了??
[版主回覆09/09/2010 20:36:08]
嘿嘿﹏﹏
我家人倒還好
倒是我在教室吃吃喝喝一整天
天天如此
一定胖了
不敢量體重了啦
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