白鐵號的喔
喜歡做西點蛋糕的人肯定對這攪拌鍋不陌生
那時淑玲正瘋著做戚風
茉莉好想也做一個
家裡沒有攪拌鍋
印象中老爸應該有一定有
那時老爸還在
但是已經無法問出這東西在哪兒了
我也沒能翻找出來
倒是找到這支攪拌刮棒
直到老爸走後
我和媽連著好幾日整理爸的東西....
這鍋就這麼出現了
把鍋帶回家戚風蛋糕沒做
開始用它拌鬆餅粉做鬆餅
另外
還有大家一定想不到的一種食物
茴香菜
以前聽說台北人不吃這個（現在呢？）
說它像草
茉莉家的孩子倒是常吃
尤其是茴香煎餅
每到產季在菜攤子看到茴香總忍不住買一把回家
茴香煎餅算是深深烙印在兒時記憶裡
常常中午的便當盒打開
裡面裝的不是飯菜，而是一便當盒的茴香煎餅
那可是同學想吃吃不到
卻經常出現在我的便當盒裡
原來在那個物資缺乏的年代
老爸當時還不是台中盲啞學校的正式教職員薪水不多
而當時教堂配有麵粉
老爸因此練就一身麵食製作功夫
老爸學做西點麵包蛋糕、麵條、包子、饅頭、麵疙瘩、貓耳朵、炒麵茶...
舉凡麵粉可以變出來的食物都可以從爸和媽手中變出來
所以我們的正餐除了麵食還是麵食，點心還是麵食...
我們想吃飯...沒飯吃...
老媽常說起那個爸不讓媽買米的年代
因為家裡有了不用錢買的麵粉可以吃
專制獨斷的爸爸不准媽媽花錢買米
而媽為了要滿足小孩和自己也想吃飯的心
偶爾會偷偷買米
但是下場都是兩人大吵一番
就這樣媽變化各種麵食花樣給我們吃還帶便當
茴香煎餅便當於是出現...
沒想到我沒吃怕
反而愛上茴香那特殊香味
後來自己也試著煎起茴香餅
每次煎餅時許多童年往事便會浮現腦海...
茴香煎餅作法超級簡單
材料：茴香、麵粉、蛋、蔥、鹽巴、胡椒（份量自己酌量）
以上蛋、蔥可加可不加
茴香切細所有材料和一和加適量水拌勻成麵糊
現在我都用老爸當年用的攪拌鍋＆攪拌刮棒
超級好用
很奇妙的感覺我用著的是幾時年前爸在用的東西
做的食物事小時候一吃再吃的食物
有一種情感連結在
現在做這些事情時總一再回想起爸在世時的種種點滴....
倒適量麵糊入鍋煎
兩面煎至金黃即可取出盛盤
切塊備食
想吃辣的可加辣醬做沾醬
或加蒜頭醬油膏也可
怕太鹹只要前面鹽減量即可
在老爸離開後
剛好是茴香產期
我和媽一起吃了好幾次的茴香煎餅
媽每次說：奇怪，現在怎麼那麼愛吃這個...？
我知道在媽心裡
和我一樣
當煎著餅時一定有很多的回憶上心頭
- 留言者: 女人
- Email: ssforget123@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2011-11-21 17:32:31
- 留言者: 張澄
- Email: sommerbrisen@gmail.com
- 網址:
- 日期: 2011-10-05 08:50:48
[版主回覆10/05/2011 23:51:46]
謝謝你唷
介紹很詳細
我也都乾煎
你這方法看起來不一樣
愛吃蛋的我
一定要這樣弄來吃吃
- 留言者: 張澄
- Email: sommerbrisen@gmail.com
- 網址:
- 日期: 2011-09-28 17:05:45
[版主回覆10/05/2011 00:31:31]
謝謝你的建議
下次來試試
- 留言者: 龐克媽媽
- Email: airanda8996@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2011-06-21 23:20:22
用想像的就覺得很香
不加麵粉應該就和煎九層塔蛋差不多吧我猜
[版主回覆06/23/2011 23:08:42]
沒想過耶
下次可以來試試
- 留言者: 清水讓人
- Email: eva05shy@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2011-06-20 15:27:42
倒粉一攪味馨隨，
是斐字句洽時追，
常品胃舒詩已綴，
吃法一殊香迎誰！
清水讓人感恩與祝福喔
[版主回覆06/23/2011 23:09:54]
隨手成詩
功力很好喔
感謝..感謝...
同樣祝福你喔
- 留言者: 菊子
- Email: xiu6638@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2011-06-14 11:09:48
茴香煎餅
這個主義不錯
我只吃過媽媽煮的茴香菜湯
下回來做做看
[版主回覆06/14/2011 21:35:40]
很香的
還可以變換煎法
水多一些、少一些
吃來口味自然不同....
吃過茴香煎餅的人肯定很少
- 留言者: Kelly
- Email: missyang22@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2011-06-13 23:25:23
[版主回覆06/14/2011 21:36:22]
我知道
很多人沒聽過的吃法
- 留言者: 飄飄雲
- Email: yun0723@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2011-06-13 21:39:15
總是如此....
那感覺走過的人都懂
[版主回覆06/14/2011 21:37:54]
雲﹏好久不見了
走過相同感覺的人
有些東西不言可喻
- 留言者: A-lin
- Email: linlin58049@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2011-06-13 16:47:07
一定很好吃喔~~
記憶中的味道~難以磨滅
[版主回覆06/14/2011 21:40:21]
到底..
我們吃的是記憶還是......
- 留言者: Louise
- Email: 3535889@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2011-06-13 10:28:44
[版主回覆06/14/2011 21:39:11]
就知道你一定會想起來茴香水餃的滋味
下次要選茴香產季回來才吃得到你懷念的滋味
- 留言者: ww
- Email: ww_0904@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2011-06-13 10:02:16
..大女兒曾說..她輔導的一個女孩..想念天上的父親時..
就包水餃...她父親專屬風味的水餃..
ww還想不到思念父親的方法.....
[版主回覆06/14/2011 21:34:03]
向來以為和爸沒多少共同回憶
原來是一直不曾發現我們在數十年的生活裡
早已經寫下一頁又一頁
ww不用去想
那屬於父女連結的記憶一定會出現
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